Bye-Bye Bar & Boeuf

Lesley Chesterman gave Bar & Boeuf three stars as recently as 2012 but the restaurant took to Facebook today to announce it was done after five years. The MTL Cuisine restaurant group will revive the space with a new concept down the line and is busy with a host of other projects, notably Tapas24 and a Portuguese brasserie in the Le Victoire condo project on Saint-Jacques slated for 2015.

Naturally, the announcement came with a long press release.

Le Bar & Bœuf a ouvert ses portes il y a maintenant 5 ans, au coin des rues McGill et Notre-Dame, au cœur du quartier des affaires du Vieux-Montréal, soit en mai 2009. Le désir de créer et d'offrir une table gourmande de qualité dans un environnement décontracté et accessible à tous a toujours été le désir du groupe MTL Cuisine, propriétaire du Bar & Bœuf.

Durant ces années d'opération, le Bar & Bœuf a vu défiler plusieurs étoiles montantes de la gastronomie et de talentueux chefs de cuisine, tels qu'Alexandre Gosselin (Chez Victoire) de 2009 à 2011, Simon Mathys (Racines) 2011 à 2013 ainsi que les chefs pâtissiers Rémy Couture (Crémy Pâtisserie) et Brian Verstraten (Les 400 Coups), pour n'en nommer que quelques-uns. Le Bar & Boeuf fut la pierre angulaire de ce qui allait devenir le groupe MTL Cuisine et a inspiré la création et l'ouverture de plusieurs restaurants maintenant bien établis du Vieux-Montréal.

La décision de revenir à une cuisine de type bistro au Bar & Bœuf a été prise en octobre dernier, suite à l'ouverture du restaurant Racines, afin de ne pas rivaliser avec le style culinaire du chef Simon Mathys, qui y est maintenant établi. Cette décision en était toutefois une à court terme et visait à évaluer la demande dans le secteur et les besoins de celui-ci. Pleinement conscient de la réalité des derniers mois, il était temps, pour le groupe MTL Cuisine, de prendre la décision difficile de mettre fin à l'aventure du Bar et Bœuf et de passer à autre chose.

La mission du groupe MTL Cuisine est de créer des concepts uniques, innovateurs et de grande qualité. Un changement était nécessaire en termes de design, de concept et de menu au Bar & Bœuf. Nous tenons à remercier sincèrement tous les employés et notre clientèle qui nous a soutenus tout au long des cinq dernières années. La dernière journée d'opération du Bar & Bœuf comme vous le connaissez sera le samedi 21 juin.

Quant à l'avenir, restez à l'affût! Le groupe MTL Cuisine a déjà commencé à travailler sur un nouveau concept passionnant qui fera revivre non seulement ce fabuleux espace mais aussi le quartier qui l'entoure!

· Bar & Boeuf [Official Page]
· All The Shutter Coverage [-EMTL-]