Food Media

According to Mathieu Dion in an article for Radio-Canada, the working conditions for Quebec cooks and the reality of kitchen life is a far cry from the glamourous lifestyle depicted by the media (no surprises there). Despite the average cook salary of $12/hour in this province, it's still one of the most popular jobs at the moment. "Environ 55 000 personnes étaient employés dans les cuisines en 2012. Et les restaurateurs peinent à recruter des cuisiniers qualifiés. Le copropriétaire des bistros L'État-Major et Le Quartier général à Montréal, Dominic Laflamme, reconnaît s'être ajusté afin de retenir ses travailleurs. 'La recherche de cuisiniers est très difficile,' explique-t-il. 'Quand tu trouves quelqu'un de bien, tu trouves les moyens de le garder. Chez nous, le salaire est quelques dollars au-dessus de la moyenne. Ça fait toute la différence.'" [Radio-Canada]