Ian Perreault Has Mad Love for the 450

In "Chefs en migration" in Voir, chef Ian Perrault, once the toast of Montreal, talks about why he prefers to work in the suburbs.

Contrairement au Plateau où on trouve un restaurant à chaque deux portes, l’offre est moins grande ici. Mes clients viennent donc de partout; de Saint-Hyacinthe, de Sorel, de Beaumont, de Saint-Jean-sur-Richelieu… À Montréal, on ne considère pas aller dans les restos des quartiers plus éloignés.

The ex-AREA chef also cites a lack of construction as a major plus to life on the South Shore. Montreal is also fickle and has way too many restaurants, apparently.

À Montréal, il y a des ouvertures de restaurants toutes les semaines. Ici, les gens sont moins accrocs à la nouveauté, ils sont plus fidèles.

· Chefs en migration [Voir]
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