Manitoba Shores Up for Winter in Mile-Ex

A recent profile in Décormag raises a key question about hit Mile-Ex newcomer Manitoba. Given the restaurant's prominent garage door, how do partners Elisabeth Cardin and Simon Cantin plan to prepare for winter?

Preuve une nouvelle fois qu'ils ont avancé dans le projet par instinct, sans idée toute faite, l'interrogation toujours présente sur le devenir du restaurant cet hiver. "On est bien conscients qu'il va falloir faire quelque chose avec la grande porte de garage, concède Simon. L'été c'est formidable, cette ouverture sur le beau gazon, ces lumières le soir, le contraste est parfait avec l'intérieur plus tamisé. Mais quand on va devoir la fermer, en plus des problèmes d'isolation à régler, ça va faire sombre."

Cardin reports that Manitoba will indeed undergo a change before first snowfall: "In two to three weeks we'll be changing the actual garage door for a full window door so we get light."

When asked about Manitoba's first six months in business, the co-owner of the restaurant some feel is the story of 2014 adds: "I love my clients, love my staff, love my chef. I think we get better every week."

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