L'Atelier de Joël Robuchon Will Open in the Montreal Casino in 2016

As first speculated in January, the man France's Gault Millau guide named 'Chef of the Century' in 1989 will indeed open a restaurant in Montreal. Joël Robuchon, the chef who holds a record number of Michelin Guide stars, will take his global restaurant empire to the Casino de Montréal. The casino is owned by Loto-Québec, a Québec government corporation. An official announcement will be made in the next few days, reports Le Journal de Montréal. The restaurant will mark the first L'Atelier de Joël Robuchon concept in Canada; outposts in Las Vegas, London, Paris, and Tokyo all have Michelin stars.

Update: Robuchon himself has just confirmed the news, via press release and Facebook. L'Atelier de Joël Robuchon Montréal will open in 2016. So far, one Montreal critic is not a fan of the project. Like at all.

Bonjour, Chers Amis de Montréal,

Aujourd'hui, j'ai le bonheur de vous annoncer l'ouverture prochaine à Montréal d'un Atelier de Joël Robuchon.

Vous savez certainement que la réputation de la ville de Montréal sur la scène gastronomique dépasse largement les frontières de votre Belle Province. Il m'a ainsi été facile de choisir Montréal pour y installer un restaurant. J'y songeais depuis quelque temps déjà.

J'ai ouvert mon premier Atelier en 2003 et depuis, le concept a été décliné sur tous les continents. Vous pouvez manger dans un de mes Ateliers de Joël Robuchon à Paris, à Londres, à Hong Kong, à Tokyo, à Las Vegas, à Singapour, à Bangkok et bientôt, à Montréal aussi.

Le concept de l'Atelier est fort simple : c'est un lieu chaleureux, un esprit de convivialité, des produits exceptionnels, et surtout une simplicité d'exécution. Et partout, une même signature et un même savoir-faire.

Pour m'installer à Montréal, quel meilleur endroit que le Casino de Montréal. Le Casino est un allié de choix pour mener ce projet, et c'est avec un grand enthousiasme que nous y préparons l'ouverture de l'Atelier, prévue au printemps 2016.

Je suis impatient de vous faire découvrir mon univers, ma vision de la gastronomie.

Je vous donne rendez-vous prochainement au Casino de Montréal.

Joël Robuchon